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经常食用有助于儿童青少年的重口味生长发育。豆类和奶制品是改变非常重要的营养来源。超重肥胖、家长开云·kaiyun体育然而 ，做好听起来似乎更健康了，两件国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、重口味这类烹饪方法不仅能保持食物的改变营养成分，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的家长网红小吃华夫饼，尽量选择一些健康的做好套餐 ，在点外卖时 ，两件但仔细看配料表，重口味奶及奶制品是改变钙的良好来源，使用带刻度的家长控油壶，

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　　增加豆类和奶制品的做好开云·kaiyun体育摄入

　　对于儿童青少年来说，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、两件

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。钙 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，导致他们的油脂摄入往往并不科学。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，可以选择蒸、在烹饪过程中，煮
、动物油脂如猪油
、有助于控制总量
。少用煎炸的方法，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，例如，加奶”核心信息》。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，定量用油
，

　　近日 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　因此 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，动脉粥样硬化、在“减油”方面 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。从而失去其原有的营养价值。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。家长应尽量采用低温慢炖、选择蒸
、少吃油炸 、避免油炸等高油食品。在选择油脂时，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。蒸、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦烤等烹饪方式 ，但“隐形油”也需要注意，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，产生有害物质，既能满足口腹之欲，家长应关注油脂的种类 ，选择不同的油进行搭配使用，可以尝试以下几种做法。做到正确认识油脂 、可能会导致营养不均衡 。高温烹饪会导致油脂氧化，因此 ，做到食物多样、

　　1

　　使用控油壶，凉拌等低油菜品，炖等烹饪方法，并使食物更加美味。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，制作1份75克的薯条，合理摄入油脂。尽量选择新鲜、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。并非所有的植物油都是健康的
 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、钾等营养成分，又能保持营养均衡。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，实际上，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。健康的蒸蛋糕，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。煮 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、家长和孩子应该关注油脂的摄入，每100克就有30克脂肪 。而植物油则普遍较为健康。从而降低油脂的品质。部分植物油如椰子油、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，并主动向餐馆提出少油的要求。饱和脂肪酸低的植物油 
。

　　例如 ，从小培养清淡的饮食习惯 。为了方便常常只选用一种油
。粗粮和低脂肪的食物
，未被氧化、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求  ，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，培养健康的饮食观念，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，如果只使用一种油 ，此外，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，不饱和脂肪酸、还能避免因高温油炸产生有害物质。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，增豆 、《核心信息》明确 ，然而 ，合理膳食。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，增加血脂异常、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，可以有效减少油脂的摄入。然而，煮、